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美味又健康的涼拌秋葵,料汁十分講究,好吃不難做,快來學習吧


一天一個好味道一天一個好味道美食領域創作者美味又健康的涼拌秋葵,料汁十分講究,好吃不難做,快來學習吧不知道您是否和小編一樣,喜歡吃一些爽口的...

- 2022年1月15日17時50分
- 人文文摘2 / 一天一個好味道

一天一個好味道

美食領域創作者

美味又健康的涼拌秋葵,料汁十分講究,好吃不難做,快來學習吧

不知道您是否和小編一樣,喜歡吃一些爽口的菜,或許是如今生活都變好了,大魚大肉吃的多了,這些爽口的青菜就成了寶貝,今天小編就和您分享一道美味的涼拌秋葵,希望您能喜歡。

涼拌秋葵制作並不難,最為重要的是料汁的調配,小編喜歡吃糖醋的口感,所以料汁中加入了適當的白糖和白醋,這個按照您的口味去定就好了,不喜歡可以不放的。

秋葵有很高的藥用價值,平時我們喉嚨腫痛,就可以吃一些秋葵緩解,尤其是孕婦,產後乳汁很少,也可以用秋葵下奶,而且對於月經不調也有很好的緩解作用,是名副其實的“女士菜”。接下來我們就一起實現這道美食吧。

菜品名稱:涼拌秋葵

所需食材:秋葵300克,黑木耳100克,大蒜一頭,青蔥一根,食鹽適量,白糖一勺,生抽一勺,白醋一勺,花椒少許,食用油一大勺。

制作步驟

1

美食制作現在就要開始了,我們將所有的材料准備妥當,把青菜都清洗幹淨,木耳要提前泡發好,剛才所提到的生抽白醋等配料可以提前倒在碗裏,因為這是我們之後要用到的料汁,如果沒有小蔥可以用洋蔥代替。

2

起鍋了,鍋中倒入食用油,食用油可以多一些,油溫升高之後放入我們之前准備的花椒,這個時候要控制油溫,油溫過高就會讓花椒炸糊了,味道就會受到影響。

3

用鍋鏟不停的去翻弄花椒,直到將花椒所有的味道全部炒出來,怎麼判斷花椒是否炸好了呢?小編有秘訣,就是看花椒是否變色,花椒變色就要立刻撈出來了。

4

剛才我們炸花椒的目的,就是要得到花椒油,趁熱將熱油倒在裝有小蔥和蒜蓉的碗中,這樣能夠激發出這些配料的香味,也可以在配料碗中放入幹辣椒,會有很強烈的辣椒味道,如果沒有青蔥也可以像小編這樣放入洋蔥。

5

我們繼續向碗中加入其他的調配料,也就是生抽白糖,白醋等,這個料汁是小編自制的,味道還是很不錯的。

6

看看小編調配的料汁,是不是很有食欲呢?這是因為小編倒入了一些辣椒油,小編喜歡吃辣椒的味道,不知道您是否喜歡,這個時候您可以用筷子去蘸一下嘗一嘗味道,如果不酸不甜可以適當的調整。

7

接下來將我們准備的秋葵和木耳焯水,焯水的目的是讓它們變得柔軟,等到水開之後再放入秋葵和木耳焯水,兩分鐘左右就可以了,時間過久會讓蔬菜變得太軟失去了口感。

8

過水之後把秋葵和木耳放在盤中,將我們剛才調配好的料汁淋在上邊,一道美味的涼拌秋葵就制作完成了,最好是將這道菜放入冰箱冷藏半小時,口感更加脆爽。

溫馨小提示

選擇秋葵的時候一定要選擇嫩秋葵,更加清脆爽口。木耳一定要提前泡好了。喜歡吃糖醋味道的可以多放一些,喜歡吃辣椒味道的,可以多放一些幹辣椒。


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