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天冷了,6道“高鋅”美食別錯過,營養又美味,抵抗力強少生病


有點煮意有點煮意優質美食領域創作者孩子生長發育迅速,對鋅的需求量大大增加,平時可以適當地利用含鋅豐富的食材進行飲食搭配,在補鋅的同時也能做到...

- 2022年1月15日16時58分
- 人文文摘2 / 有點煮意

有點煮意

優質美食領域創作者

孩子生長發育迅速,對鋅的需求量大大增加,平時可以適當地利用含鋅豐富的食材進行飲食搭配,在補鋅的同時也能做到營養的均衡。那麼,富含鋅的食物有哪些呢?天冷了,6道“高鋅”美食別錯過,營養又美味,抵抗力強少生病。

貝類

貝類海鮮是很受大家喜愛的海產品,也是鋅最好的食物來源,除了蛋白質和不飽和脂肪,還能補充鈣、鐵、鋅等礦物質,如牡蠣、蛤蜊等,鋅利用率也較高。

蛤蜊蒸蛋

食材准備:蛤蜊(也可以更換為小的牡蠣肉)、雞蛋、生抽、香蔥、生姜

做法:蛤蜊提前浸泡一小時吐幹淨沙子,將蛤蜊放入沸水裏,加入姜片,蛤蜊開口後撈起備用。雞蛋打散,加入蛋液3倍清水打勻,撇去泡沫,放入蛤蜊,入蒸鍋中大火蒸10分鐘,熄火燜5分鐘,半勺生抽加2勺熱水、半勺油拌勻,沿著邊緣淋在蛋羹上,撒上蔥花即可。

動物肝臟

動物肝臟的蛋白質含量超過瘦豬肉,還含有吸收率非常高的鐵、鋅等微量元素,平常可以適當的做給孩子吃,但不可多吃。

枸杞葉豬肝湯

食材:枸杞葉、豬肝、生姜、料酒、鹽

做法:豬肝洗淨後切片,放入清水浸泡半小時,撈起沖洗幹淨瀝幹水,放入料酒醃制5分鐘。枸杞葉洗幹淨,鍋裏的水沸騰後放入枸杞葉和姜片,水再次沸騰後放入醃好的豬肝,煮一分鐘,撒少許鹽調味即可出鍋。

堅果

雖然植物性食物中的鋅含量要遠低於動物性食物,但偶爾更換一下食材,營養更均衡。堅果含有豐富的鋅,如黑芝麻、花生、核桃、瓜子等,年齡小的幼兒可以把堅果做成糊狀喂食。

核桃花生芝麻糊

食材:核桃、黑芝麻、花生、糯米少許、白糖

做法:核桃、黑芝麻、糯米和花生四種食材最好提前炒一下,這樣做出的芝麻糊會很香。把炒好的四種食材放入破壁機,加入適量清水,啟動米糊功能,最後放入白糖調味即可。

豆類

傳統飲食講究“五穀宜為養,失豆則不良”,豆類的營養價值非常高,其營養價值接近於動物性蛋白質,在植物性食物中,豆類的含鋅量還是比較高的。

營養米糊

食材准備:黃豆、黑豆、紅豆、綠豆、黑米、冰糖

做法:把除冰糖外的五種食材提前浸泡1小時,豆子泡發後打出來的口感更細膩。泡好後將所有食材放入破壁機,選米糊功能,剩下的就交給時間吧。

牛肉

牛肉富含優質蛋白、鐵、鋅,還有豐富的維生素B6,在秋冬季,可以幫助孩子提高免疫力和生長發育。

涼拌牛肉

食材准備:牛腱子、蒜、料酒、生抽、香醋、蠔油、香菜

做法:牛腱子用清水浸泡15分鐘,撈起後冷水下鍋,放入姜片煮30分鐘,牛腱子煮熟後撈起切片,裝好在盤子裏,放入切碎的大蒜、生抽、香醋、蠔油和一點香油拌勻,最後撒上香菜,燒一勺熱油淋上去激發出香味即可。喜歡吃辣的可以放點辣椒面。

雞蛋黃

雞蛋黃含有豐富的維生素、鋅和卵磷脂等多種營養素,所以嬰兒的第一種輔食往往就是雞蛋黃。想要保證蛋黃營養不流失,煮蛋的時間不宜過長。

水煮雞蛋

鍋裏裝入適量清水,中火煮到水裏冒小泡泡,放入雞蛋和少許鹽,水沸騰後繼續煮2分鐘,然後關火悶5分鐘,這樣煮出來的雞蛋最嫩。

家長們平常要讓孩子吃得多樣化一些,葷素搭配,這樣才能飲食均衡。家有孩子,6道“高鋅”美食別錯過,每天換著吃,營養豐富身體棒。


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