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芹菜裏加1個土豆,不炒不燉不涼拌,出鍋爽滑筋道,比紅燒肉還香


阿三食記阿三食記優質美食領域創作者生活沒有彩排,美食沒有美顏。大家好,今天我們用芹菜來做個好吃的面條。芹菜中富含蛋白質、碳水化合物、膳食纖維...

- 2022年1月15日15時58分
- 人文文摘2 / 阿三食記

阿三食記

優質美食領域創作者

生活沒有彩排,美食沒有美顏。大家好,今天我們用芹菜來做個好吃的面條。芹菜中富含蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素、鈣、磷、鐵、鈉等20多種營養元素。蛋白質和磷的含量比瓜類高1倍,鐵的含量比番茄多20倍。今天用芹菜做的美食,包你吃了就停不下來!

芹菜大碗寬面

基本食材芹菜,土豆,肉,面粉,洋蔥,食鹽,澱粉,蔥姜蒜

基本步驟

1.說起芹菜大家都非常的熟悉吧!一般情況下我們都是把芹菜用來炒菜。今天我們用芹菜來做個不一樣的美食。首先拿出剛從超市買回來的新鮮芹菜。將芹菜的葉子去掉,我們只需要用到芹菜的幹。將芹菜清洗幹淨,然後將芹菜切成大小均勻的小段。

2.將切好的芹菜小段放入榨汁機中,再加入適量的清水進去,啟動榨汁機,將其打成汁倒入碗中。在碗中加點堿面進去,用筷子不停的攪拌,將其攪拌均勻。再加入200克面粉進去攪拌,不要一次性加入,少量多次的加入面粉,用筷子不停的攪拌,將其攪拌成絮狀即可。

3.洗幹淨你的雙手,小手將其揉成面團,用手不停的的揉搓,將面團揉至光滑即可。把揉好的面團放在案板上面繼續用手搓揉,將面團搓成均勻的長條,然後用刀將其切成大小相等的面劑子,全部切好後放在案板上待用。

4.把切好的面劑放在案板上用手按扁,全部按扁放在一邊待用。拿出一個鋁制的盤子,盤中刷滿食用油,放入我們剛才做的小面劑,全部擺放好之後再在面劑上面刷上一層食用油,刷好油後將面劑子放在一邊醒發40分鐘。

5.利用醒發面劑子的時間我們來做點配菜。准備一個土豆去掉皮,將去皮的土豆切成大小均勻的碎丁。全部切好後,放入碗中待用。再拿出一個洋蔥出來,把洋蔥切成大小均勻的碎丁,把切好的洋蔥碎丁放入盤中待用。

6.將醒發好的面劑子取出來,放在案板上面用手將其扯長,拉伸成長方形的面條,將所有面劑子都拉扯成這樣的長方形面條放在一邊待用。起鍋燒油,放入事先切好的蒜末用鏟子翻炒一下,炒出香味。加入我們事先切好的肉末放入鍋中,用鏟子不停的翻炒,將鍋中肉末翻炒至變色。

7.放點豆瓣醬,料酒進去,繼續翻炒。再加入洋蔥,土豆丁,生抽,食鹽,胡椒粉進去,繼續用鏟子不停的翻炒。再加入適量的清水進去,加點老抽進行上色,用鏟子翻炒均勻,蓋上蓋子,將鍋中食材燜煮5分鐘。時間到,加入水澱粉進去進行勾芡一下,待湯汁變濃稠後,關火待用。

8.起鍋燒水。鍋中加入適量清水進去,開火將鍋中水燒開。放入我們剛才做好的芹菜面條進去,將面條全部放入鍋中煮熟。煮熟以後,控水撈出來放入盤中待用。再澆上我們做好的土豆肉末鹵汁,即可食用。美味的芹菜大碗寬面就做好了。吃起來勁道爽滑,營養美味,喜歡的趕緊試試吧!

愛心小貼士

1.加入面粉進行攪拌的時候不要把面粉一次性加入,少量多次的加入;

2.做好的鹵汁記得加上水澱粉進去,能使湯汁變得濃稠。

今天的美食就分享到這裏了,每天為大家分享一道家常美食,感謝大家的觀看,喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦!明天再見,謝謝!


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