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媳婦在家做的幾道家常菜,味道鮮美,每次用來宴客,很有特色


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- 2022年1月04日04時50分
- 動漫文摘0 /

火爆肥腸 食材:肥腸400g、幹辣椒6個、花椒適量、姜片8片、蒜末姜末適量、3勺生抽、1老抽、2勺料酒、1白砂糖、少許鹽、1勺蠔油、3碗涼水。
做法:
1. 肥腸一定要清洗幹淨!兩面都是反複清洗,然後放鍋裏焯水撈起,剪開一段一段。
2. 鍋裏倒入適量的油,姜片8片、姜末蒜末適量、個幹辣椒爆香岀味,加入肥腸,翻炒下,加入3勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、1勺白砂糖、少許鹽、1勺蠔油攪拌均勻。
3. 倒入3碗涼水,加入適量花椒,開始燜煮。
糖醋咕嚕肉 材料:
豬肉300g、青椒50g、油適量、鹽適量、幹澱粉適量、糖適量、番茄醬適量、水澱粉適量、味精適量做法:1、豬肉切成塊,均勻裹上幹澱粉。
2、鍋裏倒入油,把肉放入煎炸至表面金黃。
3、將肉撈出後,放入青椒翻炒到熟,盛出備用。
4、鍋裏留底油,放入糖和番茄醬,再加入適量鹽。
5、倒入少許水澱粉。6)熬煮到湯汁變得粘稠。
7、倒入青椒。8)再放入炸好的肉,翻炒到湯汁全部裹上。
9、關火加入味精。
牛筋腐竹煲 做法 1、幹腐竹提前一天用冷水浸泡至軟,切成寸段備用.香菇也同樣水泡發清洗幹淨處理後待用 2、牛筋飛水(就是冷水鍋內下生的牛筋,等水滾開,續燒2分鐘,用冷水沖洗血沫),瀝幹
3、另起幹淨的鍋,放入牛筋加水剛好沒過牛筋,把八角,桂皮,蔥段,姜塊,和醬油料酒適量通通加好,大火煮開後,轉小火鹵制至牛筋酥爛.普通鍋歷時至少一個小時 4、這裏要注意的是,八角桂皮等材料鹵制過久,取用湯汁的時候會有藥味,所以這裏,我們需要在中途把所有調味材料都撈出來,如果有可能,最好是換個鍋,只把牛筋和湯水轉移過去後繼續煮到牛筋酥爛 5、等到牛筋可以輕易用筷子紮透的時候,加入泡軟的腐竹和香菇,繼續合煮10分鐘後轉大火稍微收幹些湯汁 紅燒肉末茄子 食材:茄子1-2個 、肉末 、蒜 、蔥末 、生抽 、老抽 、糖 、香油 、小米椒 做法:1. 茄子切小段洗淨瀝幹,蒜瓣拍扁,小蔥切末備用 2. 少許肉末加料酒,鹽,清油拌勻入味待用 3. 鍋入油燒至八分熱下蒜瓣蔥末煸炒出香味,倒入肉末炒散變色,繼續下切好的茄子段同肉末一起翻炒 4. 加3勺生抽,2勺老抽,3勺糖調味,這個時候茄子已經炒出了水分開始變軟,拿個小碗盛少量水加入,蓋上鍋蓋轉中小火燜上個5-6分鐘

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