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豆腐和它是絕配,這麼做外焦里嫩,營養又健康,上桌瞬間被搶光!


吃貨老鄧頭相信很多人都喜歡吃豬肉丸子,然而豬肉丸子味道重,吃多了容易膩,今天小編就和大家分享一道美味的豆腐雞肉餅,豆腐和它是絕配,這麼做外焦...

- 2019年1月12日05時42分
- 美食文摘 / 吃貨老鄧頭

吃貨老鄧頭

相信很多人都喜歡吃豬肉丸子,然而豬肉丸子味道重,吃多了容易膩,今天小編就和大家分享一道美味的豆腐雞肉餅,豆腐和它是絕配,這麼做外焦里嫩,營養又健康,上桌瞬間被搶光!

​所需原料:老豆腐400克、雞胸肉200克、土雞蛋兩個、麵粉和蔥少許、食鹽、料酒、蚝油等調味品適量;


1.將雞胸肉用清水沖洗一下,放入空盆中加入適量清水浸泡十五分鐘左右,然後撈出瀝乾水分,放入料理機中打成肉泥,放入盤中備用;

2.鍋中加入足量的清水,大火燒開後,將準備好的老豆腐倒入鍋中,用開水燙兩分鐘左右,撈出瀝乾水分放入盤中,用勺子背壓成豆腐泥備用;

3.取一乾淨空盆,將準備好的豆腐泥、雞肉泥倒入盆中,打入兩個土雞蛋,加入適量的麵粉和蔥花,再倒入適量的食鹽、料酒和蚝油,用手將所有的食材攪拌均勻,做成一個麵粉團,然後用手取適量的麵粉團,搓成團球後,用手輕輕一壓,做成豆腐餅;


4.大火將平底鍋燒熱,鍋中加入少量食用油,待到油溫升至五層左右,將做好的豆腐餅逐個平鋪在平底鍋中,持續用小火慢煎,待到豆腐底部煎至金黃,即可翻面繼續煎,直至豆腐餅兩邊煎至金黃,即可出鍋裝盤(期間要用小火慢煎,確保豆腐雞肉餅不會糊鍋);


5.這樣一道美味的豆腐雞肉餅就完成了,小夥伴可以根據個人口味蘸著不同的醬汁食用(豆腐雞肉餅要乘熱吃才好吃呢)!


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