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夜宵別再吃泡麵了,教你幾道簡單易做又豐盛的夜宵做法,值得收藏


美食熊貓深夜裡,食慾侵蝕。不想出門,獨享自己的時光,滿足自己的口腹之慾,讓自己沉浸其中,下面一起做幾道夜宵吧。一、孜然炒細面主料:麵粉水包菜...

- 2019年1月09日08時41分
- 美食文摘 / 美食熊貓

美食熊貓

深夜裡,食慾侵蝕。不想出門,獨享自己的時光,滿足自己的口腹之慾,讓自己沉浸其中,下面一起做幾道夜宵吧。

一、孜然炒細面

主料:麵粉300g 水140g 包菜110g 黃椒100g 大蔥40g 西紅柿130g 青菜50g 油、鹽、孜然粉各適量


製作工藝:

1、水一點點加入麵粉中,全部攪拌成絮狀,揉成團即可,不用多揉,不用靜置

2、將麵糰直接用刀切成片狀,用壓面機一片片壓制,壓一遍摺疊繼續,將不整齊的邊子摺疊後繼續壓,面片會越來越光滑,省去靜置和揉面過程,最後壓成很薄的面片

3、用細刀切成又薄又細的麵條。壓好的麵條放開水籠屜上蒸二三十分鐘,蒸出的面用筷子挑散


4、所有配菜切碎,將雞蛋炒散盛出,鍋里燒油,先下入大蔥炒出香味,然後依次下入包菜、黃椒翻炒勻,撒入少量鹽,再下入西紅柿翻炒勻出水,最後下入青菜和細面,撒入適量鹽翻炒勻,放入炒好的雞蛋翻炒勻,撒入孜然粉炒勻即可

5、小貼士

1.這個細面因為用壓面機製作,所以和面要硬,我用的水的量大概是麵粉的45%

2.壓面的過程中不要使用玉米面粉做面撲,這樣會影響口感,用麵粉就可以

3.麵條上籠屜蒸製的時間因人而異,我們一般蒸的時間長

二、日式蔬菜餅

主料:麵粉300克 捲心菜1/8棵 青椒半個 胡蘿蔔半根 水適量

製作工藝:

1、捲心菜,胡蘿蔔,青椒切絲,備用

2、麵粉加水調成稠度合適的麵糊

3、將捲心菜絲,胡蘿蔔絲,青椒絲加入麵糊,攪拌均勻

4、平底鍋內,加油,待油溫熱,舀一大勺麵糊攤入

5、至底部金黃,翻面,煎制另一面表面金黃,麵餅全熟即可

三、日式煎餃

主料:雞肉糜500克 白菜750克 水餃皮500克 雞蛋1個 薑末2克 蒜末2克 淡味醬油2大勺 味霖1大勺 乾貝素1/2小勺 白鬍椒粉1/2小勺 鹽1小勺 糖1小勺

製作工藝:

1、白菜洗凈後切碎,加入適量鹽抓勻,出水後擠干水份,加入適量乾貝素和糖、食用油拌勻備用

2、雞肉糜加入雞蛋、淡味醬油、味霖和白鬍椒粉攪拌至上勁,加入薑末、蒜末和蔥花,與白菜末混合拌勻成為餡料

3、用機制的餃子皮包入餡料,捏成站立的餃子狀;排入平底鍋內,加入2勺食用油,中火略煎至餃子底部微黃

4、倒入小半碗澱粉水(清水+澱粉10∶1調勻),大火加蓋煮至鍋內水收干

5、揭蓋後轉中小火,再加入1勺食用油,煎至底部金黃即可出鍋

四、香菇魚片粥

主料:米150克 魚肉100克 鮮香菇4朵 芹菜50克 薑絲2克 鹽,胡椒粉各適量

製作工藝:

1、大米洗凈,浸泡一會,放入鍋中,加約8倍水煮粥

2、魚肉切成薄片,放少許鹽和胡椒粉醃一會

3、香菇洗凈去蒂,切成片

4、芹菜洗凈,切成丁


5、米煮至軟爛後,放入香菇片

6、再放入魚片、薑絲,攪散,煮至粥沸,再煮5分鐘

7、倒入芹菜末,略煮片刻即可。最後加少許鹽攪拌均勻

五、清湯牛肉麵

主料:麵條(生—)1碗 牛後腿肉200克 白蘿蔔半根 姜3片 干辣椒少許 大蔥4段 白鬍椒少許 青蒜2根

製作工藝:

1、牛毽子先泡上半天,去掉血水。加入適當的水,放入蔥姜花椒,燒開後再去些血沫子,中小慢燉1個小時。白蘿蔔切薄片,放入牛肉湯中燒上一小會兒

2、撈出腱子肉,放涼切片,青蒜切末

3、重新燒一鍋白水,煮麵條。牛肉湯中加入適量的鹽和白鬍椒粉調味,麵條熟後撈入碗中,加入牛肉湯,放上切好的牛肉片,白蘿蔔,青蒜末,最後來一點辣椒即可

六、水果培根手抓餅

主料:印度飛餅2張 培根2片 菠蘿1塊 生菜2片 芝士1片 番茄醬、植物油各少許

製作工藝:

1、鍋中放少許油,放入培根小火煎熟以後撈出,再放入印度飛餅烙至金黃,生菜洗凈後對半擰斷,菠蘿洗凈後切條狀並用鹽水浸泡備用

2、在飛餅上擠少許番茄醬,鋪上芝士片及培根後,將生菜、菠蘿擺好,用勺子和筷子將餅捲起來後即可食用

以上就是夜宵的製作工藝,歡迎補充,喜歡的話就關注並留下留言,你的關注與評論就是動力。


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