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排骨不要用熱水焯了,教你一招,血水自動跑出來,家家戶戶用得到


重慶晨報排骨不要用熱水焯了,教你一招,血水自動跑出來,家家戶戶用得到排骨好吃又營養,具有補鈣、改善貧血、滋陰健脾、補中益氣的功效,不論是燉著...

- 2019年1月09日04時41分
- 美食文摘 / 重慶晨報

重慶晨報

排骨不要用熱水焯了,教你一招,血水自動跑出來,家家戶戶用得到

排骨好吃又營養,具有補鈣、改善貧血、滋陰健脾、補中益氣的功效,不論是燉著吃還是燉湯都非常好吃。但買回來的排骨很多人都不知道該如何處理,上面的血水和髒東西如果清洗方式不對,還會造成營養流失,做出來的排骨腥味也重。老廚師教我一招,血水自動排出來,家家戶戶都用得上,快來看看吧

排骨不要用熱水焯了,教你一招,血水自動跑出來,家家戶戶用得到


第一步:把排骨放入容器中,倒入適量溫水,記住一定要溫水哦,溫水有利於排除排骨裡面的血水。

切記不能用熱水,熱水清洗會使排骨的營養流失,影響口感,還會將血水封存在肉裡面,導致腥味難除。也儘量不要用冷水,因為這樣不僅洗不乾淨上面的髒東西,手上還會沾滿油脂

第二步:倒入溫水後,加入適量食鹽,然後用手抓洗兩分鐘左右。食鹽有殺菌的作用,可以有效的去除排骨上面的細菌和灰塵,還能幫助去除排骨上面的血水和腥味

抓洗完後,排骨裡面的血水就全都跑出來了。


最後再用清水沖洗乾淨就可以了,而且不需要另外焯水,就可以進行烹飪了



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