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喝普洱茶,新手應從生茶入手還是熟茶呢?


茶予健康但是生茶和熟茶無論是從滋味、口感、香氣,還是從外形、茶性、功效上,都不盡相同。所以很多剛入門普洱茶的新手就不知道該選擇生茶還是熟茶。...

- 2019年5月22日06時13分
- 美食文摘 / 茶予健康

茶予健康

但是生茶和熟茶無論是從滋味、口感、香氣,還是從外形、茶性、功效上,都不盡相同。所以很多剛入門普洱茶的新手就不知道該選擇生茶還是熟茶。

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茶湯香氣

普洱生茶外形色澤墨綠,香氣馥郁,氣韻明顯,湯色黃綠清透。生茶更契合普洱茶的自然本真之味,如果要系統性的學習品鑑普洱茶,了解普洱茶的起源、發展、傳承、歷史,那麼生茶無疑是首選。而熟茶渥堆發酵技術在1975才真正成熟,開始廣泛生產,歷史較短距今也不過40多年。

經過渥堆發酵所製成的熟茶,具有溫、潤、醇、滑、厚的顯著特點,即茶性溫和,滋味甜潤、不苦不澀、湯色紅潤,湯質醇和飽滿,入口滑潤、稠厚。所以才接觸普洱茶的新茶友,如果從滋味口感以及品飲習慣方面考慮的話,可以先選擇生茶。當然如果是比較喜歡、習慣熟茶獨特風味的茶友,那自然按照喜好選擇熟茶即可,畢竟適口為珍,合適的才是最好的。


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茶性和功效

普洱生茶從工藝上來說,沒有渥堆發酵的程序,因此含茶多酚,性屬清涼,可清熱消暑,還能降脂提神,有很好的降壓和減肥功效,適合年輕人群,不過生茶的活性成分較多,故容易失眠,感冒發燒者、胃潰瘍患者,孕婦不宜飲用。

熟茶經過渥堆發酵,茶性溫熱;生茶提神醒腦,熟茶溫養腸胃如果是腸胃虛寒、有腸胃疾病,或者年紀大腸胃虛弱的茶友,就儘量不要喝對腸胃有刺激性的生茶,尤其是新生茶;而應適度品飲茶性溫熱、刺激性低的熟茶,有助於溫養腸胃。

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粘稠、甘滑、醇厚的普洱熟茶進入人體腸胃形成的膜附著於胃的表層,對胃產生有益的保護層,長期飲用普洱茶可起到養胃、護胃作用,還能降壓,防治動脈硬化,較適合中老年人群及胃寒等人群,除此之外還可以養顏減肥,有很好的降脂作用。

生茶熟茶是無法比較高下的,無所謂好壞,只是選擇和喜好的問題,沒有可比性,不存在優勝的問題。只要明白生茶熟茶各自的區別和特點,根據自己的喜好和體質,來做選擇!

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