使網路閱讀成為最高樂趣。

肉沫茄子的東北做法,多一樣調料,特別好吃下飯,加一步省油不膩


雪兒小廚本期導讀:肉沫茄子的東北做法,多一樣調料,特別好吃下飯,加一步省油不膩茄子在市場上一年四季都經常見得到,是家裡經常用到的食材,茄子的...

- 2019年5月06日16時13分
- 美食文摘 / 雪兒小廚

雪兒小廚

本期導讀:肉沫茄子的東北做法,多一樣調料,特別好吃下飯,加一步省油不膩

茄子在市場上一年四季都經常見得到,是家裡經常用到的食材,茄子的做法很多,肉沫茄子是大家都非常喜歡吃的家常菜,吃了這麼些年茄子還是這個做法最下飯,今天分享肉沫茄子的東北做法,多一樣調料,加入了黃豆醬,做出的茄子醬香味濃,顏色誘人,特別好吃下飯,吃的湯汁都不剩,這道菜餚要經過過油的步驟,做出的茄子味道才香,可是茄子比較吸油,有的人做的茄子吃著比較油膩,怎樣炸茄子能省油,吃著還不油膩,教你炸茄子前,多加一步省油,吃著不膩,下面分享下做法,你也學會它,做給家人吃。


肉沫醬燒茄子

材料:茄子500克、豬肉100克、尖椒1個、黃豆醬1湯匙、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、醬油1湯匙、水澱粉適量、

做法:

將茄子去蒂,洗凈,把茄子切成兩段,再切成條,茄條不要切的太細,茄條太細燒制時容易碎,加入少許鹽,拌勻,醃製10分鐘,這樣茄條在炸制時,就不會吸收太多的油,省油,吃著不油膩。


尖椒切成小丁,豬肉切成末,黃豆醬如果太干,加點水調稀,黃豆醬太干,炒制時容易糊鍋底。

鍋加油燒熱,油溫度高一些,先下入一條,茄條周圍馬上起密集的小泡,油溫就可以了,下入茄條炸至,如果油量少,可以分兩批炸至,炸至茄條邊緣起紅邊,將茄條撈出,控油待用。

將炸茄條的油倒出,留少許底油,下入蔥花,薑末炒香,再下入肉沫翻炒,將肉沫翻炒至顏色變白。

將肉末撥至一邊,下入黃豆醬,炒出醬香味,淋入半碗水,加入醬油,料酒,鹽就不用放了,燒開。


下入茄條,燒制入味1-2分鐘。

下入尖椒丁翻炒均勻,淋入適量水澱粉勾芡,大火將芡汁加熱至變得粘稠,撒入蒜末,翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可。蒜末後放可以為菜餚提味。

小貼士:茄條不要切的太細,茄條太細燒制時容易碎,加入少許鹽,拌勻,醃製10分鐘,這樣茄條在炸制時,就不會吸收太多的油,省油,吃著不油膩。炸茄條時油溫度高一些,先下入一條,茄條周圍馬上起密集的小泡,油溫就可以了,蒜末後放可以為菜餚提味。

喜歡這個菜餚的做法,別忘了點讚、收藏、轉發,也歡迎在評論區發表您的看法,或者分享您的做法,歡迎關註:雪兒小廚,每天都會發布原創家常美食做法。


延伸閱讀

哈爾濱市南崗區知名旅遊景區介紹

地球生命從哪來的?科學家:微生物可在太空傳播,彗

濰坊 聊城 日照 東營科學實驗室 農場 風景區

海洋牧場或成新興旅遊勝地 山東正積極探索平台運營

中國中醫科學院醫學實驗中心副研究員代金剛:這幾味


熱門內容

電子書選