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有嫩薑一定要買,吃了能驅寒


廚男郵箱小廚房,大學問,一日三餐看似簡單,卻需要我們用心經營。小食材要巧做,好食材要細做,這樣才能色香味營養俱全,接下來,就讓我們一起進入今...

- 2019年4月29日18時13分
- 健康文摘 / 廚男郵箱

廚男郵箱

小廚房,大學問,一日三餐看似簡單,卻需要我們用心經營。小食材要巧做,好食材要細做,這樣才能色香味營養俱全,接下來,就讓我們一起進入今天的學習吧。

這兩個月,全家人必吃

這不,浙江省腫瘤醫院中醫腫瘤科主任主任中醫師 張愛琴在接受《杭州日報》採訪時就提道一個自己經常食用的東西!因為考慮到自己是醫治腫瘤方面的醫生,在說這個食療養生方面,張老師也說得很慎重,大家不妨聽聽看!


關於食療,想了一陣後,張老師提道,夏季伏陰在內,暖食尤宜。不管夏季還是冬季,(她)不吃冷飲或者棒冰,(但)這兩個月,只要逛菜場,有樣蔬菜,她肯定必買,那就是嫩薑。

「我們家從嫩薑上市,吃到嫩薑下市,基本每天換著法子做嫩薑。

『冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方』,嫩薑可以溫胃散寒增進食慾。」

可能您要問了,這普通的生薑還能上天了不成?張老師是怎麼吃薑的呢?其實吃的方法也不是什麼新鮮方法了,關鍵在於堅持。張老師說:

「嫩薑都不用去皮,切薄片後,放在玻璃瓶內,放一點白米醋和糖,醃漬兩天,脆脆的,一點也不辣。來不及醃漬,可以把嫩薑、黑木耳、肉片,一起炒著吃,外面吃過一道子姜炒鴨,也是不錯的。

每天吃薑片不用多吃,醃漬的薑片我也只吃兩三片。」


張醫生的保健方法的確值得我們每一個人學習,原因有兩點:

✦三伏給了我們祛除病邪的最好時機:正是夏天的炎熱可以發散體內的寒、風、濕、暑、燥、火,這些邪氣;

✦而生薑又是民間在生活實踐和醫療實踐中,逐步摸索出來的實效食物,很多中醫師都自己常年吃。

三伏吃薑 全年安康

吃夏天的伏姜,排冬天的寒氣

現代臨床藥理學研究發現,姜具有加快人體新陳代謝、抗炎鎮痛、同時興奮人體多個系統的功能,姜含揮發性姜油酮和姜油酚,有活血、祛寒、除濕、發汗之功特別是姜具有利膽、健胃止嘔、辟腥臭、消水腫的作用,與蜂蜜合用對肝病恢復有益……

✦平常白天的時候吃一兩片姜,疏肝理氣散寒;

✦用生薑泡水洗頭,可以幫助生髮;

✦生薑艾灸能幫助冬病夏治;

✦三伏天吃薑,更加是可以排除冬日的寒氣,有助於我們冬季老毛病(骨痛、血壓、血脂…)的改善。

生薑

多加工成絲、片、末、汁來入菜,是炒、煮、燉、蒸、拌中不可缺少的佐料。生薑的運用範圍是最廣泛,我們常說的老薑,泛指生薑。

子姜

則是生薑的嫩芽,為時令鮮蔬,季節性強,可作輔料、醃漬成泡姜或切絲生食,如子姜肉絲、子姜爆鴨、泡子姜就是用子姜或泡姜作的。

乾薑

是姜的乾燥根莖,主溫中,能溫中散寒、回陽通脈、溫肺化飲,主治脾胃虛寒、吐瀉、亡陽、寒喘咳等症狀。乾薑在川菜中常用來煮湯食用。


1

第一杯姜:姜水,散寒、滋潤不傷陰

若然常感胃寒、食欲不振,可以經常含服鮮薑片,刺激胃液分泌,促進消化。

鮮姜滋潤而不傷陰,每天切四五薄片鮮生薑,早上起來飲一杯溫開水,然後將薑片放在嘴裡慢慢咀嚼,讓生薑的氣味在口腔內散發,擴散到腸胃內和鼻孔外。

2

第二杯姜:薑片,軟血管

「國醫大師」路志正老師就有一個習慣:每天早晨吃兩片醋泡生薑。具體做法是:將生薑適量,切片,放入醋中浸泡,可浸泡一周,然後每天早晨吃兩、三片。

路老 80 多近 90 歲的時候進行了一次全身檢查,拍片、CT 等檢查結果顯示:路老的心腦血管相當於四十歲的中年人。

「家備生薑,小病不慌」,馬上就到7月,這姜一定要吃幾片哦!馬上去買一些吧!醋泡的、直接泡水都可以!吃上一個伏天,冬天的寒氣都沒了!

這裡有各地特色美食,這裡也有炫酷多樣廚藝。每天觀看一點點,讓你從廚房小白變成五星大廚。如果您有其他疑問,或者有好的美食生活分享給大家,歡迎下方留言,廚男郵箱祝大家開心快樂每一天。

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