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吃貨的時間黃瓜炒河蝦材料:河蝦克、黃瓜根、黃酒湯匙、蒜頭瓣、鹽克做法:.黃瓜去皮切成蔳片。小編炒黃瓜、拌黃瓜都喜歡稍稍去下皮,但不去乾淨,這...

- 2019年4月28日08時13分
- 美食文摘 / 吃貨的時間

吃貨的時間

黃瓜炒河蝦

材料:河蝦150克、黃瓜1根、黃酒1湯匙、蒜頭2瓣、鹽3克

做法:


1.黃瓜去皮切成蔳片。

小編炒黃瓜、拌黃瓜都喜歡稍稍去下皮,但不去乾淨,這樣既保持了黃瓜的清脆,又去掉了黃瓜皮的澀味,可以說是一舉二得。

2.河蝦放入油鍋炒至變紅後加1克鹽和黃酒,翻炒均勻存出備用。

3.熱鍋熱油放入蒜頭炒香,再放入黃瓜翻炒變色,加鹽翻炒均勻。

4.放入炒好的河蝦,翻炒均勻出鍋。

魚香排骨蒸南瓜


材料:豬肋排300克,南瓜500克,魚香醬2湯匙,生抽1湯匙,蚝油1湯匙,生粉1茶匙,料酒1湯匙,姜少許,蒜少許,蔥白少許,辣椒適量

做法:

1.排骨斬段,用清水反覆洗凈,瀝水。在排骨中,加魚香醬、生抽、蚝油、料酒。

2.把拍碎、切勻的姜、蒜、蔥白也放進去。加1茶匙生粉。拌勻,使每塊排骨均勻沾上醃料。

3.醃30分鐘,或蓋上保鮮膜放冰箱冷藏醃製一晚。

生椒牛肉

做法:

1、把牛裡脊肉切成薄片,納盆加鹽、蚝油、生抽、雞蛋清、濕生粉和色拉油拌勻,醃漬待用。

2、鍋里放適量色拉油燒至五成熱時,下姜米、蒜米、泡小米椒碎和鮮青椒碎炒香,摻入適量清水燒開,再下牛肉片煮至熟透並收汁,最後撒蔥花、淋花椒油便好。


熗汁螺片

材料:1隻1頭大海螺、100克豇豆

調料:3克鹽、50克干辣椒段、25克乾花椒粒、50克豆油、3克味精

做法:

1、豇豆汆水斷生、冰水浸泡。螺頭洗凈改刀成薄片。

2、豆油入油鍋至四成油溫、沖淋干辣椒段和花椒粒、即成糊辣油。

3、鍋留油至五成油溫、下螺片爆熟備用。豇豆加糊辣油20克,鹽、味精適量調口,裝盤墊底。

4、螺肉片用同樣方法拌勻、點讚鮮青花椒、紅椒即可。


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