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12道美味湯食譜,除濕氣助消化,開春喝好處多!


養花大全大年三十兒就立春了,正月里又是大魚大肉···你是不是已經厭倦、沒胃口了?花花最近也總是食欲不振,感覺不到饑飽,醫生朋友建議多喝些湯,...

- 2019年3月09日18時12分
- 美食文摘 / 養花大全

養花大全

大年三十兒就立春了,正月里又是大魚大肉···你是不是已經厭倦、沒胃口了?花花最近也總是食欲不振,感覺不到饑飽,醫生朋友建議多喝些湯,滋潤脾、髒、肺,今天就整理些開胃去濕毒的湯來,大家一起越來越健康吧!

白玉肉丸湯

材料:白蘿蔔、新鮮瘦五花肉、雞蛋、蔥姜。


做法:

1、新鮮五花肉剁碎,加1個蛋清、薑末、胡椒粉、鹽,往一個方向上拌上勁兒。

2、鍋里燒開水先下白蘿蔔塊,煮開後用手或者勺子擠出丸子放進去。

3、再次煮開後加鹽、蔥末出鍋。


西紅柿鯽魚湯

材料:新鮮鯽魚、西紅柿(聖女果也可以)、蔥姜蒜。

做法:

1、鯽魚清理乾淨,背部開3刀,抹上鹽、肚子刀口塞上薑絲醃5-10分鐘。

2、熱鍋上油,油冒煙後下魚煎至兩面金黃,隨時抖動鍋柄,防止煎爛。

3、煎好起鍋,鍋里清洗乾淨後燒熱放少許油,炒香蔥蒜薑末,放魚加熱水、西紅柿塊煮15分鐘左右,加鹽、蔥段出鍋。

酸辣湯

材料:黑木耳、雞蛋、海帶、豆腐、腐竹、胡蘿蔔、香菇、冬筍、瘦肉、火腿腸等等。

做法:

1、食材可以按自己口味搭配,儘量切成絲,水豆腐可以切小塊。

2、如果放瘦肉的話,最好先用油把瘦肉炒熟。

3、鍋里熱油煸一下胡蘿蔔、木耳絲,然後倒500ml的高湯或者清水,煮開後下剩下的食材。

4、用1勺澱粉加水調半碗水,等鍋煮開後慢慢倒下去,邊倒邊順著一個方向攪。

5、最後攪散一個雞蛋,倒入鍋內攪勻,加上香醋、白鬍椒、鹽即可出鍋。

冬菇玉米大骨湯

材料:冬瓜、嫩玉米、大骨。

做法:

1、大骨先焯水,淘洗乾淨。

2、電壓鍋先放薑片墊底,再放大骨、玉米,加水按好煲湯鍵。

3、最後20分鐘左右開蓋放上冬瓜塊。煮好後加鹽、蔥末調味兒。

陳皮銀耳湯

材料:銀耳、陳皮(新鮮桔皮也可)、梨。

做法:

1、陳皮泡發切成絲,銀耳泡發撕碎一點,梨子切去皮切丁。

2、用小砂鍋放入食材,加冷水400ml,加冰糖3-5塊。

3、大火煮開後改中小火再煮15-20分鐘,煮稠之後即可出鍋。

黃桃米酒甜湯

材料:黃桃罐頭、米酒、雞蛋。

做法:

1、黃桃罐頭放幾塊點綴即可,雞蛋先打散。

2、鍋里放米酒,加清水煮開,打進蛋液攪成蛋花。

3、放黃桃果肉(可切碎),煮開後可出鍋。

山藥蔬菜湯

材料:山藥、蓮藕、胡蘿蔔、玉米、新鮮香菇、干桂圓。

做法:

1、把食材洗乾淨,切好備用。

2、食材放進鍋里,大火煮開後中火悶煮15-20分鐘。

3、筷子能戳爛蓮藕後可以加鹽出鍋。

枸杞葉豬肝湯

材料:枸杞葉(或用菠菜)、枸杞籽、豬肝。

做法:

1、豬肝切片,先用料酒、澱粉、胡椒抓勻醃5分鐘。

2、鍋內冷水放薑片、枸杞籽煮開,加豬肝煮1分鐘後放枸杞葉或菠菜葉。

3、大火煮開後放鹽、雞精、香油,再煮半分鐘出鍋。

菌菇雞湯

材料:土雞1隻或半隻、香菇、茶樹菇。

做法:

1、雞肉剁好先焯水,再用清水淘乾淨。


2、如果是干菇要先用溫水泡發。

3、電壓鍋先放生薑墊底,放入雞塊、菌菇,加水放3-5粒紅棗或干桂圓肉去油膩,按燉煮鍵即可。

青菜豆腐湯

材料:雪裡蕻(小油菜、小青菜、菠菜都行),水豆腐。

做法:

1、青菜洗乾淨,切碎(利於營養吸收),豆腐切方塊。

2、鍋里加熱水,加青菜末和豆腐再次煮開。

3、煮開後加少許雞精、鹽、香油調味,出鍋。

海帶豆芽湯

材料:海帶(紫菜也可以)、黃豆芽。

做法:

1、黃豆芽摘去多餘根系,海帶淘乾淨切好備用。

2、鍋里倒熱水,放一勺醋先燙熟海帶,去腥氣。

3、重新起鍋,放少許油加蔥末豆芽煸炒一會兒,加熱水、海帶煮開。

4、最後放少許鹽、雞精出鍋。

冬瓜蝦仁湯

材料:蝦仁、冬瓜。

做法:

1、蝦仁也可用蝦皮(小蝦米)代替。

2、鍋里放少許油,加蔥段冬瓜翻炒1分鐘,倒清水煮開。

3、干蝦仁可以提前放入清水,新鮮蝦仁可以水開後放。

4、最後放少許鹽、雞精、蔥花、香菜出鍋。

開春不僅要暖胃潤肺,還要防乾燥

飯前喝口湯,全家都健康

為了自己和家人

趕緊學學這12道營養湯吧~


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