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小朋友春季生長快,要適當多吃些這個菜,教你這個做法,味美可口


雪兒小廚小朋友春季生長快,要適當多吃些這個菜,教你這個做法,味美可口,黃豆芽是一種營養豐富,味道鮮美的蔬菜,黃豆芽營養豐富,含蛋白質、粗纖維...

- 2019年3月07日22時42分
- 美食文摘 / 雪兒小廚

雪兒小廚

小朋友春季生長快,要適當多吃些這個菜,教你這個做法,味美可口,黃豆芽是一種營養豐富,味道鮮美的蔬菜, 黃豆芽營養豐富,含蛋白質、粗纖維、維生素B1、維生素B2、維生素C等營養成分。
黃豆芽具有清熱明目、補氣養血的作用,價格也經濟實惠2-3塊錢一斤,春天風多, 氣候乾燥, 易引發口角炎, 這是缺乏維生素B2的表現, 而黃豆芽中的維生素B2含量是黃豆的2~4倍,

因此春天多吃黃豆芽可有效地預防維生素B2缺乏症。春天是維生素B2缺乏症的多發季節,兒童由於生長發育快,代謝旺盛,若不注意,小兒更易缺乏維生素B2。所以,春季家裡要經常吃些黃豆芽,對大人和小孩都有好處。


今天分享黃豆芽的這個做法,不用放肉,加上韭菜一起炒,春季是韭菜最鮮美的季節,鮮嫩可口,韭菜含揮發性 精油及硫化物等特殊成分,散發獨特的辛香氣味,有助於疏調肝氣,增進食慾,增強消化功能。將這兩種食材放在一起炒,黃豆芽變得脆嫩鮮美,是一道不錯的春季養生小炒,做法也特別簡單,一看就能學會,你也做給家人吃吧,下面分享下這道菜餚的做法:

黃豆芽炒韭菜

材料:黃豆芽500克、韭菜1把、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、

做法:


1.準備好所需材料,韭菜擇去老葉,洗凈,切去根部,根部沾了泥土很難洗凈。

2.黃豆芽挑去豆皮,投洗乾淨,黃豆芽最好選用短一些芽的,不要太長的,因為豆子在成長過程中,會不斷地消耗營養,並使自身的植酸酶活性不斷升高,不斷地水解植酸,除了植酸含量的下降,還有豆子中的蛋白質也轉化成維生素等成分供自己生長。因此,豆芽長得越長,營養物質損失就越多。

3.將韭菜切成寸段待用

4.鍋加油燒熱,下入薑末和蒜末爆香


5.下入黃豆芽大火翻炒,將黃豆芽炒至斷生,黃豆的維生素C屬於水溶性,烹調時應儘量養活其損失,最好的方法是烹調過程要迅速,大火快炒,黃豆芽的風味主要在於它脆嫩的咬感,煮炒得太過熟爛,營養和風味盡失。

6.下入韭菜,鹽,大火快速翻炒,將韭菜葉炒至稍變軟,關火,盛出裝盤即可。

小貼士:黃豆芽炒制過程要迅速,用大火快炒,不要炒過火。韭菜也很容易熟,不要炒過火,否則就失去了韭菜的風味和鮮嫩的口感。

喜歡這個菜餚的做法,別忘了點讚、收藏、轉發呦,也歡迎在評論區發表您的看法,或者分享您的做法,歡迎關註:雪兒小廚,每天都會發布原創家常美食做法。


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