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東北的這道麵食做法,既是湯也是飯,從小吃到大,百吃不厭


雪兒小廚東北的這道麵食做法,既是湯也是飯,從小吃到大,百吃不厭,說起疙瘩湯,上世紀六七十年代以前出生在北方的人可能印象最深了。那時,很多人家...

- 2019年3月07日17時12分
- 美食文摘 / 雪兒小廚

雪兒小廚

東北的這道麵食做法,既是湯也是飯,從小吃到大,百吃不厭,說起疙瘩湯,上世紀六七十年代以前出生在北方的人可能印象最深了。那時,很多人家為了省事和節約,常常喝這道既算湯菜又算主食的疙瘩湯。如今疙瘩湯已是很多燒烤店必備菜品,而且頗受顧客歡迎。從小我就最愛吃疙瘩湯的,現在也會經常做,味道很好,聞著很香,吃起來很美味,很適合當早餐吃。

疙瘩湯可以做成素的疙瘩湯,也可以做成有肉或者海鮮的葷疙瘩湯。今天分享的是素的疙瘩湯的做法,以雞蛋和西紅柿為主,既有色彩,增進食慾,又營養豐富,微酸開胃,利於消化吸收。做法也簡單,十幾分鐘就做好,早餐做它真不錯,節省時間還營養,下面分享下做法:


疙瘩湯

材料:麵粉1碗、雞蛋2個、西紅柿2個、香菜1棵、油鹽適量、姜2片、

做法:

1.準備好所需材料,香菜和西紅柿洗凈,麵粉就是普通家裡蒸饅頭用的麵粉。


2.雞蛋磕入碗內攪打均勻,打散,西紅柿切去果蒂,切成大小均勻的丁,香菜切小段,姜切末

3.鍋加少許油燒熱,下入薑末爆鍋,下入西紅柿丁翻炒,將西紅柿炒出水

4.加入適量的水,喜歡吃粘稠一些的就少放些水,喜歡吃稀一些的就適當的多放一些水,大火燒開,燒水期間,下一步就做麵疙瘩,這樣節省時間

5.打開水龍頭,水流量要小,呈滴水狀態即可,將裝面的容器放在水龍頭下面,用筷子不停的攪拌,手裡的容器也要晃動,直到所有的麵粉,都攪成了小麵疙瘩。


6.湯燒開了,麵疙瘩也做好了,將麵疙瘩下入湯內,將麵疙瘩攪散開,大火燒開,疙瘩湯很好熟,不需要煮很久。

7.轉圈淋入雞蛋液,攪散開,燒開,加入鹽調味,關火,撒上香菜即可,喜歡吃辣味的可以加些白鬍椒粉調味。

小貼士:做麵疙瘩時,將麵粉盛在一個容器里,打開水龍頭,水流量要小,呈滴水狀就可以,用筷子不停的攪拌,手裡的容器也要晃動,直到所有的麵粉,都成了小疙瘩就可以了。疙瘩湯很好熟,不需要煮很久。喜歡吃辣味的可以加些白鬍椒粉調味,味道更好。

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