使網路閱讀成為最高樂趣。

吃肉要分人,豬肉、牛肉、羊肉的人群宜忌,你吃對肉了嗎?


不奕養生豬肉一直以來是我們攝取動物類脂肪和蛋白質的主要來源。牛肉味道鮮美,是高蛋白質、低脂肪和蛋白質的主要來源。羊肉肉質細嫩,味道鮮美。古代中醫學認為「人參補氣,羊肉善補形」。冬季...

- 2019年1月05日23時41分
- 健康文摘 / 不奕養生

不奕養生

豬肉一直以來是我們攝取動物類脂肪和蛋白質的主要來源。

牛肉味道鮮美,是高蛋白質、低脂肪和蛋白質的主要來源。

羊肉肉質細嫩,味道鮮美。古代中醫學認為「人參補氣,羊肉善補形」。冬季時羊肉有進補和禦寒雙重功效。


性味歸經

豬肉:性平,味甘、咸,歸脾、胃、腎經。

牛肉:性溫,味苦、甘,歸脾、胃經。

羊肉:性大熱,味甘,歸脾,腎經。

補益功效

豬肉有滋陰潤燥,補虛的功效。


牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強筋健骨的功效。

羊肉能暖中補虛,補中益氣,開胃健身,養腎氣,養膽明目。

營養檔案

豬肉富含維生素b1。能提供人體必需的脂肪酸,血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸,改善缺鐵性貧血。

牛肉富含蛋白質、胺基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體免疫力,對術後、病後調養有一定作用。

羊肉的脂肪、膽固醇含量比豬肉和牛肉少,蛋白質、維生素b1、維生素b2、維生素b6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富,適合腎虛者進行食補。

人群宜忌

適宜人群:

豬肉適宜陰虛體質,熱病傷津,大便乾燥。燥咳無痰者、皮膚乾燥及希望美容者,生長發育期少年兒童、婦女產後體虛便秘乳少者食用。

牛肉適宜中氣下陷,乏力泄瀉者,氣血虧虛、面黃目眩者。手術後傷口需要癒合的患者,繁重體力勞動者,運動員食用。

羊肉適宜慢性肺病如咳喘、肺氣腫的患者,胃寒反胃、完腹冷痛者,貧血、氣血兩虛者,腎陽不足、腰膝酸軟者,產後氣血虧虛、乳少者食用。

不宜人群:

豬肉不宜濕熱偏盛,舌苔厚重者多食,感冒初愈者頑固性疾病,比如癌症,銀屑病患者忌食。

牛肉不宜感染性疾病發熱期間,濕疹、瘡毒等皮膚病患者。肝、腎病變,內火勝者及高脂血症患者忌食。

羊肉不宜發熱、牙痛、口舌生瘡的上火者,肝病急性腸炎等感染性疾病患者、高血壓患者,平時陽氣偏旺,肝火上炎者食用。春夏陽氣偏盛之地,不宜多吃羊肉。


怎樣吃最健康?

豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產,陰虛引起的眩暈、耳鳴、腰膝酸軟。

豬肉配大蒜使用可延長維生素b1在人體內的停留時間,促進血液循環,消除疲勞,增強體質。

牛肉加紅棗燉服,可生肌和愈傷。

牛肉與土豆同食健脾養胃。

牛肉與黃芪配伍熬湯,用於氣虛無力者。

牛肉屬於紅肉,不宜多食,每周一次為宜。烹調牛肉要用熱水直接加熱,不能用涼水。燉肉前一天,用芥末塗抹牛肉表面,燉肉前清洗掉再燉,或者加酒、醋、山楂、蘿蔔、橘皮、茶葉等,可使肉質鮮嫩易熟。

羊肉與海山配伍燉湯,用於虛勞體質陽痿者。

羊肉、魚、當歸、生薑配伍燉湯,用於氣血兩虛者。

羊肉補陽力強,一般人不宜常食,應搭配涼性或性平的蔬菜食用。

羊肉宜與豆腐配伍食用,補充多種微量元素,豆腐中含有石膏,有清熱瀉火,解毒的作用,可以制約羊肉的溫熱之性。


延伸閱讀

月球並不孤單,它不是地球的唯一天然衛星!

避暑勝地吉林松花湖,讓您體驗22度的夏天

與閨蜜暢遊三亞,真心美極了

傳統香菸危害大,MOTI電子菸評測!

印度這次闖禍了!60枚碎片飛向國際空間站,6名太


熱門內容

電子書選